我國凈菜加工業(yè)起步較晚，但隨著市場(chǎng)需求的不斷擴(kuò)大，近幾年國內(nèi)的凈菜加工業(yè)得到了迅速發(fā)展。再加上，在垃圾分類更快推廣的促使下，凈菜這一食品品類，開始越來越多地走上人們的餐桌。
通常來說，諸如葉菜類、青筍等蔬菜在貯運(yùn)過程中損耗率較高，未經(jīng)處理會(huì)產(chǎn)生大量的廚余垃圾，既造成資源的浪費(fèi)，又增加了垃圾分類的負(fù)擔(dān)。如若在上市前就處理成凈菜，不但能夠提前集中處理廚余垃圾，而且經(jīng)過整理、清洗、切分、消毒、包裝等加工的凈菜可以給消費(fèi)者帶來方便，并且很好地保障產(chǎn)品安全、衛(wèi)生。
為了進(jìn)一步提高產(chǎn)品清洗質(zhì)量，
凈菜加工設(shè)備清洗機(jī)采用翻滾、刷洗、噴淋技術(shù)，有效地分離蔬果表面的泥沙、雜質(zhì)、污物，水流大小可控制，以達(dá)到全面、*清洗的目的。此外，設(shè)有隔菜板并能自動(dòng)補(bǔ)水，將蔬果與洗下的泥沙有效隔開，降低水的渾濁度，提高清洗水循環(huán)利用率，節(jié)約水資源。
凈菜加工設(shè)備通過氣調(diào)包裝機(jī)包裝凈菜，一方面，便于凈菜運(yùn)輸、銷售，另一方面防止凈菜受到污染，減少損失，同時(shí)可以抑制凈菜與空氣間的水分交換，阻止與氧氣接觸，從而降低凈菜代謝速度，鎖住新鮮品質(zhì)，在一定程度上延長產(chǎn)品的貨柜期。既提高了產(chǎn)品包裝的美觀度，又使凈菜等產(chǎn)品的貨架期大大延長，因而具有很大的市場(chǎng)潛力。
相比傳統(tǒng)毛菜，凈菜不僅方便消費(fèi)者，還有利于環(huán)保，可以從源頭上減少廚余垃圾，滿足當(dāng)下垃圾分類的需求，未來凈菜市場(chǎng)蘊(yùn)藏著巨大的發(fā)展?jié)摿ΑｋS著市場(chǎng)對(duì)凈菜新鮮和品質(zhì)安全的要求不斷提高，蔬菜清洗機(jī)、氣調(diào)包裝機(jī)等凈菜加工設(shè)備也將不斷發(fā)揮其功用，成為保障凈菜新鮮和品質(zhì)，推進(jìn)市場(chǎng)健康發(fā)展的一把利器。
